中医认为山药具有补脾止泻、补肺宁咳、固肾益精、养阴消渴、延年益寿等功效。《本经》曰：“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”《药性论》曰：“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚赢，加而用之。”山药适用于脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数之症。现代研究表明，山药还具有预防心血管系统脂肪沉积，防止动脉粥样硬化发生以及提高机体免疫力等作用。
山药不仅具有很高的药食两用价值，而且具有其独特的文化内涵。晋人罗含所著的《湘中记》记叙了这样的故事：晋时，有人去衡山采药，迷路粮尽，过一岩见一老人与四五个少年，拿着书像在讨论什么。此人上前，诉说自己饥饿迷路，老人当即拿出山药给他吃，又给他指点路途。6天后，此人回到家中，而不复饥饿。此后文人咏山药常用此衡山之典。
下面介绍几个山药食疗方：1.山药黄芪汤：山药60克，黄芪30克。先将黄芪加水煎开再用小火煎30分钟，再将山药洗净后放入同煎5分钟后即可食用。山药黄芪汤适用于身体虚弱，食欲不振的人群食用。2.山药莲子羹：山药克，莲子、芡实、薏苡仁各90克。将上述食料洗净后加适量水煮羹后食用。山药莲子羹适用于肾虚梦遗、老年阳虚、小便频数的人群食用。
3.山药粥：山药60克，粳米克。将粳米加适量水先煮粥，待粥八成熟时放入山药至粥熟后即可食用。山药粥适合于食欲不振、大便泄泻、虚劳咳喘、慢性肾炎、男子遗精、妇女白带、糖尿病等人群食用。
须注意的是，大便燥结者忌食，也忌与碱性药物一同食用。
薏仁为禾本科植物薏苡仁的种仁，又名苡米、米仁、六谷米、珠珠米等。薏仁味甘性凉，归脾、胃、肺经。薏仁营养价值很多，被誉为“世界禾本科植物之王，”在中国也有“天下第一米”的美誉。每克薏仁中含蛋白质12.8克，脂肪3.3克，膳食纤维2克，碳水化合物69.1克，维生素B10.22毫克，维生素B20.15毫克，维生素PP2毫克，维生素E2.08毫克，钙42毫克，铁3.6毫克，磷毫克。还含有薏仁素，薏仁酯，三萜化合物及人体必需的8种氨基酸。中医认为薏仁具有健脾和胃、补肺利尿、清热熄风、除湿消肿等功效。《别录》曰：“除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。”《纲目》曰：“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿。炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。”薏仁适用于脾胃虚弱、小便短赤、水肿脚气、风寒湿痛、肠伤寒等。现代研究表明，薏仁具有抗肿瘤、提高机体免疫力作用，据研究人员推测，薏仁抑制肿瘤的增殖及诱导肿瘤细胞的凋亡，可能与干扰肿瘤细胞的有丝分裂、阻止肿瘤新生血管的作用有关。故国内外均以薏仁粥作为防止癌症的辅助性食疗方之一。
除此之外，薏仁还有很好的美容功效。传说古代有一位员外家的千金小姐，不知何故，皮肤没有弹性，粗糙得像海桐皮似的，虽经多方求医乃无效，年近24岁仍无人上门提亲，员外心急如焚。后经一人指点用薏仁煮粥可除此疾，于是每日早中晚用薏仁煮粥食用，又用薏仁煎水给小姐当茶饮。半年后，小姐皮肤光滑如珠，细腻如玉，光彩照人。
下面介绍几个薏仁食疗方：1.薏仁粳米粥：薏仁60克，粳米克。将二者加适量水煮粥后食用。薏仁粳米粥适用于脾胃虚弱，消化不良等人群食用。2.芡实芋头薏仁粥：薏仁50克，芡实50克，芋头克，老姜一片。先将芋头去皮洗净，切成方粒；薏仁和芡实用清水浸泡2小时。将薏仁、芡实和老姜放入锅内，加适量水大火烧开后改小火煮30分钟，再放入芋头粒再煮15分钟，至芋头熟透后即可食用。此粥适合于脾胃湿重、大便糖稀，妇女白带多等人群食用。3.薏仁粥：薏仁60克，加适量水煮成粥后食用。此粥适合于内湿较重，身体困乏并伴有水肿的人群食用。4.薏仁香菇粥：薏仁50克，香菇50克，粳米克。将薏仁洗净浸透；温水发香菇，洗净后切成小块。将薏仁、香菇、粳米放入锅中加适量水先用大火烧开后改用小火煮至粥熟后即可食用。此粥适合于脾胃虚弱、抵抗力差、身有水肿等人群食用。须注意的是大便燥结、小便短小、脾虚无湿者忌食，孕妇忌食。国家认证，手续齐全，纯中药制剂主治：急慢性鼻炎，过敏性鼻炎，干燥性鼻炎，鼻窦炎，鼻甲肥大，额窦炎，筛窦炎，碟窦炎，萎缩性鼻炎，药物性鼻炎有极好的作用，欢迎加入思思团队，V信号：S我们有最牛B的团队培训，专业的一对一辅导。让您在更短时间成为优秀团队的领头羊。
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